La Coopérative laitière de la Planèze rappelle depuis le 30 octobre 2026 deux présentations de tome fraîche de Cantal susceptibles de contenir des salmonelles. Le rappel concerne des produits achetés du 24 au 26 octobre à la Boutique de la Coop, dans le Cantal. Si vous avez rapporté de la tome pour préparer une truffade ou un aligot, vérifiez le lot avant de cuisiner.
Bloc sous vide et tome broyée salée : même lot
Deux désignations figurent dans la fiche officielle : tome fraîche de Cantal en bloc sous vide et tome fraîche de Cantal broyée et salée. Toutes deux portent le numéro de lot 26296 et la date limite de consommation (DLC) du 2 décembre 2026. La marque sanitaire publiée est FR 15.142.002 CE. Ces produits étaient conservés au réfrigérateur.
Pourquoi le rappel reste pertinent plusieurs semaines avant la DLC
Le 2 décembre n’est pas un délai pour attendre avant de décider. Une DLC sur l’emballage ne garantit pas l’absence de contamination pour un lot rappelé. Le point est différent du simple dépassement d’une DDM sur un aliment sec, distinction reprise dans notre guide sur les dates de conservation et les produits rappelés.
Retour à la boutique et remboursement ou échange
La consigne publiée demande de ne plus consommer, de ne plus utiliser le produit, de le rapporter au point de vente ou de le détruire. Les compensations annoncées sont le remboursement ou l’échange. Un numéro de contact est mis à disposition : 04 71 49 30 81. La distribution nommée se limite à la Boutique de la Coop dans le Cantal ; le texte ne justifie pas une alerte nationale sur toutes les tomes de Cantal.
Symptômes à surveiller après consommation
La fiche évoque des troubles digestifs avec fièvre et maux de tête, débutant en général 6 à 72 heures après ingestion. Les personnes symptomatiques sont invitées à consulter en indiquant le fromage consommé. Les enfants, femmes enceintes, personnes âgées et immunodéprimées peuvent subir des symptômes plus marqués. La fiche conseille de ne pas consulter sans raison en l’absence de symptômes dans les sept jours.
La salmonelle figure aussi dans d’autres rappels qui ne concernent ni ce fromage ni cette coopérative : le haché de veau Carrefour rappelé précédemment n’a pas les mêmes critères d’identification. Une vérification précise, à partir de la liste des actualités, évite de confondre produits et points de vente.
