Un produit surgelé qui mise sur la simplicité

Souvent perçu comme un produit pratique mais peu vertueux, le steak haché surgelé traîne une image contrastée. Trop gras, trop salé ou trop transformé, il suscite parfois la méfiance des consommateurs. Pourtant, une référence vendue chez Intermarché se démarque avec une note de 90/100 sur Yuka.

Il s’agit du steak haché pur bœuf Jean Rozé, affiché à moins de 5 % de matières grasses. Sa particularité tient surtout à sa composition très courte. L’étiquette mentionne uniquement de la viande bovine d’origine française, avec un taux de matières grasses inférieur à 5 %. Aucun additif n’est annoncé.

Cette liste d’ingrédients réduite explique en partie la très bonne évaluation obtenue sur Yuka. L’application valorise les produits peu transformés, avec peu ou pas d’additifs, ainsi qu’un profil nutritionnel jugé favorable.

Des valeurs nutritionnelles qui renforcent son intérêt

Selon les données relayées par Top Santé, ce steak haché surgelé contient, pour 100 g, 129 kcal, 5 g de lipides, dont 2,1 g d’acides gras saturés, 21 g de protéines, 0,5 g de sucres et 0,17 g de sel. Ces chiffres le placent loin de certaines références à 15 % de matières grasses, qui peuvent atteindre 214 kcal et 15 g de lipides pour 100 g.

Le rapport collagène/protéines, inférieur à 12 %, constitue également un indicateur à prendre en compte. Il suggère une proportion importante de muscle dans la viande hachée. Avec 21 g de protéines pour 100 g, ce produit peut facilement s’intégrer dans un repas simple, accompagné de légumes et d’un féculent.

Une bonne note ne dispense pas de vigilance

Même avec une composition jugée rassurante, le steak haché reste un aliment sensible. Le hachage peut favoriser la présence de bactéries au cœur de la viande. Pour limiter les risques, l’ANSES et la CLCV recommandent une cuisson à cœur, autour de 70 °C pendant au moins deux minutes, en particulier pour les enfants, les personnes âgées et les personnes fragiles.

Avant l’achat, la lecture de l’étiquette reste indispensable. La mention 100 % bœuf, l’origine de la viande, le taux de matières grasses, la teneur en sel et la présence d’additifs sont des critères utiles. Avec sa recette courte, son origine française et son faible taux de matières grasses, ce steak haché surgelé Intermarché montre qu’un produit pratique peut aussi rester lisible.