La grande distribution renforce son offre de produits frais préparés en magasin. Chez Intermarché comme chez U, les points de vente développent des références fabriquées, transformées ou assemblées directement sur place. Une stratégie destinée à différencier l’offre et à répondre aux attentes des consommateurs.
Les expériences menées à l’Intermarché d’Oullins-Pierre-Bénite, dans le Rhône, et à l’Hyper U des Arcs-sur-Argens, dans le Var, illustrent cette évolution. Malgré des approches différentes, les deux magasins enregistrent des résultats économiques comparables après leur transformation.
Le frais, un levier de croissance pour les enseignes
Les produits frais élaborés sur place occupent désormais une place importante dans la stratégie des distributeurs alimentaires. Cette catégorie contribue à la croissance du chiffre d’affaires et joue également un rôle dans la fidélisation des clients.
Pour accélérer sur ce marché, les enseignes peuvent profiter d’une création de magasin ou d’une rénovation majeure. Ces opérations permettent de revoir les espaces, l’organisation des rayons et la place accordée à la préparation sur site.
Les distributeurs indépendants disposent notamment d’une marge de manœuvre leur permettant d’expérimenter de nouveaux concepts. Les initiatives observées chez Intermarché et U en constituent deux exemples.
Intermarché développe les plats et sandwichs préparés sur place
À Oullins-Pierre-Bénite, Christophe Dejob a engagé en 2023 une rénovation complète de son Intermarché. Le supermarché dispose d’une surface de 3 000 m² et emploie 100 collaborateurs en équivalent temps plein.
Le magasin a notamment renforcé son offre de plats préparés à réchauffer. Les sandwichs occupent également une place importante afin de répondre aux besoins des consommateurs pendant la pause déjeuner.
Cette orientation permet au point de vente de proposer une offre davantage élaborée sur place et de se distinguer avec des références adaptées à une consommation pratique et rapide.
La rénovation accompagne la transformation du frais
L’Hyper U des Arcs-sur-Argens a lui aussi profité de sa rénovation pour faire évoluer son offre. Si les deux magasins ont adopté des démarches différentes, leur transformation repose sur une même logique : renforcer la valeur du frais grâce à des produits préparés ou assemblés directement dans le point de vente.
Les résultats évoqués montrent que cette stratégie peut accompagner une progression des ventes. Le frais élaboré en magasin devient ainsi un outil de différenciation pour les distributeurs, mais aussi un moyen de renforcer l’attractivité du point de vente et la fidélité de sa clientèle.
